Okra: Rask ernæringsfakta, kalorier og hvordan du fryser

Livsstil
Okra

Okra eller Okro, populært kalt damens finger på grunn av det slanke utseendet, trives i tropiske, subtropiske og varme tempererte områder.

Planten finnes i Etiopia og noen vestafrikanske land og er tilgjengelig hele året. Hele grønnsaken er helt spiselig med et grøntfarget ytre og et slimete interiør. En av grunnene til at den er mye elsket og spist er på grunn av dens ernæringsmessige verdier, som populært sagt, du er hva du spiser. Nedenfor er næringsverdiene til Okra, kalorinivået samt hvordan du fryser eller oppbevarer det i kjøleskapet.

Se også: 25 populære afrikanske matvarer du bør kjenne til



Kalorier

Okra er en av grønnsakene som anbefales for vekttap og kolesterolkontrollprogrammer, på grunn av det faktum at den har minimale kalorier; inneholder ikke mettet fett eller kolesterol. Grønnsaken er trygg, næringsrik og antas å beskytte mot visse sykdommer. I tillegg til det hjelper Okra med å administrere blodsukkeret for personer med diabetes type 1, type 2 og svangerskapsdiabetes. Fremfor alt er Okro rik på vitaminer og er en god måte å få folsyre, vitamin C, Kalium, Kalsium, kostfiber inn i maten. Totalt sett er denne grønnsaken smakfull og mettende.

Hvordan fryse okra

Når du fryser Okra, bevarer du dens nærende elementer gjennom hele vintersesongen. Utrolig nok er det så mange måter å bevare denne fantastiske grønnsaken på, og de er alle enkle.

Men vi foreslår at du velger den metoden som passer deg best. Når du skal bevare Okra, er det ting du bør huske på. For det første bør okraen som skal konserveres være fri for alle flekker, så det er en god idé å unngå de med forferdelige groper, flekker og andre merker som tyder på forfall når du kjøper grønnsaken.

Nyplukket Okra er også fast, lett å kutte og frisk, dette betyr at du bør velge belger rett ut av hagen. Når det er sagt, må du vaske Okra ordentlig, uansett hvordan du har tenkt å bevare den.

Det neste trinnet er å kutte av stilkene til Okra. Du bør unngå å kutte i frøcellene, så hvis det er frø i stilkene du klipper av, så gjør du det på feil måte.

Blanchering av Okra følger rett etter dette, og det gjøres ved å legge grønnsaken i en kjele med kokende vann. Små belger bør ikke blancheres i ikke mer enn 3 minutter, mens større kan gå opptil fire minutter. Denne prosessen tillater enzymprosess (som kan forårsake forfall selv når Okro er frosset) slik at grønnsaken kan beholde sin friskhet, smak og tekstur lenge.

Når du er ferdig med blanchering, overfør grønnsakene til et isvannbad for å avkjøle seg. Du kan deretter skjære grønnsaken i skiver hvis du vil eller bare oppbevare hele belgene i en beholder, pose eller brett.

Se også: Topp 10 beste afrikanske matoppskrifter

Etter blanchering kan du fortsatt steke før frysing. Hvis du liker å ha Okra stekt selv etter blanchering, prøv å bruke en stekepanne for å gjøre det. For å gjøre dette, kutt belgene diagonalt før du drysser med mel eller maismel og fryser raskt ned i et brett dekket med pergament.

Blanchering er ikke den eneste måten å beholde friskheten til denne flotte grønnsaken. Du kan steke eller bake den også.

Ved å bruke stekemetoden, kok ganske enkelt oppskåret Okra i maks 8 minutter og minimum seks minutter i en stekepanne før frysing.

For bakemetoden, skjær i skiver og stek i 300-graders ovn i 20 minutter før frysing. Merk at i begge metodene, som du kanskje forventer, må du fryse Okraen kort i et brett med pergament før du legger i fryseposene eller beholderen.

Du anbefales også å bruke den frosne Okra innen et år når belgene ikke er skåret i skiver og ni måneder når belgene er kuttet i biter.

Raske ernæringsfakta

1. Letter fordøyelsen

I en veldig rik mengde inneholder okra kostfiber som hjelper på fordøyelsen og lindrer forstoppelse.

2. Forbedrer synet

Med næringsstoffer som vitamin Aog et høyt nivå av antioksidanter-beta-karoten, xanthin og lutein, okra bidrar til å forbedre situasjoner med nedsatt syn.

3. Avgifter

Den inneholder flavonoider som hjelper til med å forebygge kreft i lungene og munnhulen; regulerer tarmmetabolismen og renser kanalen, og holder den trygg mot magesår og tykktarmskreft. Den inneholder også vitamin A, som er bra for en sunn hud og fungerer som et naturlig avføringsmiddel.

4. Fosterdannelse

Den inneholder folater som hjelper til med sunn dannelse av babyer på fosterstadiet.

Se også: 10 populære sørafrikanske matvarer du må spise

5. Øker immunitet

Okra er en god vitamin-C-kilde; hjelper menneskekroppen med å utvikle immunitet mot smittestoffer, forkjølelse/hoste og beskytter kroppen mot skadelige frie radikaler.

6. Blodsirkulasjon

Okra-grønnsak hjelper til med å fremme en sunn blodsirkulasjon og er også bra for anemiske tilstander; produksjon av røde blodlegemer. Den inneholder også vitamin K som er ansvarlig for blodpropp.

7. Respirasjon

På grunn av dens antioksidant- og vitamin C-egenskaper, hjelper okra i behandlingen av astma/luftveissykdommer. Okrablader har anti-inflammatoriske egenskaper som passer til åndedretts-/ urinveis-/kjønnsbehandlinger.

8. Sunne bein

Den inneholder kalsium og vitamin K, som er ansvarlige for å bygge sterke bein, og bidrar dermed til å forhindre slike helsetilfeller som osteoporose.

9. Kroppsutvikling

Som en god proteinkilde hjelper okragrønnsaken til kroppsvekst så vel som i å gi et sunt hår.